2021年3月24日フジテレビ系列【鬼旨ラーメンGP 人気芸人60人が爆笑&爆食い3時間SP 第3弾】にて弊店の汁なし担担麺が紹介されました。 2019年7月19日TBSテレビ系列【はやドキ！】にて弊店の夏の定番よだれ鶏の冷やし担担麺が紹介されました。 2019年2月２0日テレビ朝日系列【有吉マツコのかりそめ天国】にて弊店店主が紹介されました。 2019年1月13日日本テレビ系列【嵐にしやがれ】にて弊店の「麻婆豆腐麺」が紹介されました。中央総武線高円寺駅北口より徒歩5分ラーメン激戦区の高円寺にて拘った美味しいラーメンをご提供させていただいております。当店が提供する料理はタレやかえしなど、お客様の口に入る加工品は、全て店舗で手作りしております。ご家族、子供連れでのご来店、お仕事帰りのお客様など、みなさんにたっぷり野菜を摂って欲しいので、有機無農薬のサラダも提供しております。また、女性の方にも美味しいと楽しんでいただけるように野菜料理にこだわる、健康美容メニューもご用意しております。大量の国産丸鶏を旨味の中心にして、熊本産生アサリに函館産真昆布の根、大分産原木栽培の椎茸の乾燥軸足や干しエビなど。加える水（こだわりの生成水、πウオーター）と同量以上の素材を使用したスープが、全てのラーメンのベースとなります。これにより、旨味調味料に頼らない美味しい味づくりが可能となりました。塩分過多にならず、印象に残る、「ガツンと優しい」味づくりを目指しております。濃厚ながら繊細でやさしい味、飲み干しても胃もたれなく、排出がスムーズで翌朝に顔がむくまない、それでいて、また食べたくなる、そんな美味しい味を心掛けております。当店自慢の2枚看板は『担々麵』と『麻婆豆腐麺』です。担々麵使用する胡麻は、通常とは違い、手間をかけ薄皮をむいた「白磨き胡麻」これを店内にて自家焙煎します。通常のこだわりラーメン店はここから胡麻を潰して同量以上の油と合わせて「自家製芝麻醤」を作りますが、弊店は、余計な油を加えたくないので、「芝麻醤」は作りません。自慢の辣油ももちろん手作り、漢方香辛料は13種類、香りを突出させず、但し主張は忘れない、微妙なバランスが難しいのですが、いまのところベストな状態だと思います。埼玉県産小麦を中心に全粒粉をブレンドしたストレート麵が濃厚スープと絡みます。麻婆豆腐麺当店自慢の麻婆醤（麻婆肉味噌）は3種類の豆板醤と2種類の唐辛子、4種類の花山椒を使い国産豚の赤身を自家製ラー油と白絞め油で油でカリカリになるまで炒めあげ、旨味を閉じ込めて、更に、濃厚に仕上げた丸鶏スープと中国醤油、甜麵醬などで調味します。仕上げに、ゆっくりと加熱して旨味と香りを引き出した花山椒油を「ジャーッ」とまわしかけて完成させた、本場のテイストながらオリジナルな特徴のある味に仕上げております。高円寺を美味しいラーメンで盛り上げるられるように日々奮闘をしております！高円寺のラーメン｜中華ノ麺Xingfuシンフウ東京都杉並区高円寺北２−３８−１５カメタビル１Ｆオリジナルホームページ：https://xingfu-ramen.com/ グルメページ：https://gourmet.tsuku2.jp/shop_home.php?shop=0000116220 Facebook： https://www.facebook.com/xingfu.ramen/ Twitter： https://twitter.com/XingfuRamen Instagram： https://www.instagram.com/xingfu.ramen