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チョリセロペースト（スペインパプリカ）125g CARNE DE PIMIENTO CHORICERO

税込1,040円/15pt

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チョリセロペースト（スペインパプリカ）125g CARNE DE PIMIENTO CHORICERO

1,040円

(税込)

注文数制限：制限無し

スペイン料理に欠かせないパプリカのペースト。チョリセロはスペイン・リオハ州から北のバスク地方の料理によく使用される、赤パプリカの一種です。通常は乾燥した状態から湯でもどしその果肉をソースや煮込み料理に利用しますが、こちらはすでに使いやすくペーストにしてあります。煮込み料理やソースの下味、パエリアの風味や色付けとして常用されています。

商品概要ショップ情報お問い合わせ

■商品名：スペインパプリカ チョリセロペースト 125g CARNE DE PIMIENTO CHORICERO
■品名：パプリカペースト
■原材料：スペインパプリカ（チョリセロ）
■原産地：スペイン
■内容量：125g/瓶
■賞味期限：当店では、最低1ヶ月以上の期限残の商品に限り出荷しています。(最長４年〜最短１ヶ月)
■栄養成分表示100gあたり：エネルギー66kcal　たんぱく質2.7g　脂質0.9g　炭水化物11g　食塩相当量0.03g(推定値)
■保管温度：開封前は日光の当たらない場所で常温保管
■食べ方・保管上の注意：＊開封後は冷蔵庫で保管し10日以内を目安にお早目にご使用ください。
☆保管メモ：封を切ってから保存する際、空気に触れる面をオリーブオイル等で薄く覆うとカビの発生を少し遅らせることができます。
■商品規格：本体：ガラス　フタ：スチール
■商品サイズ：高さ8.7cm×直径5.8cm
■発送時の留意事項：同時にご注文の商品によって『冷蔵』または『冷凍』でお送りする場合がございます。予めご了承ください。

〜チョリセロを使うスペイン料理〜
・魚と野菜の煮込み料理の味付けとして
・煮込み料理やパプリカソースの下味として

《漁師のスープ マルミタコ　レシピ》
カツオで作るマルミタコは、カンタブリアではソロポトゥンまたはマルミタとも呼ばれ、白マグロまたは北カツオをベースにしたスープ料理です。
その起源はバスクとカンタブリアの漁船の料理人が水揚げされたカツオといつもパントリーにあったピーマンとジャガイモを使って鍋でこのシチューを作ったと言われています。非常に完成度の高い料理で、魚のタンパク質、ジャガイモの炭水化物、野菜のビタミンやその他の抗酸化栄養素により、この料理は 1 人の 1 日の食事の必要量の 10 を満たします。

この料理のポイントは魚の出汁です。それはカツオの骨そのものである必要があります。この力強い出汁が、完璧なマルミタコを作るための鍵となります。
でも骨付きのカツオなんて簡単に手に入らないのでカツオ出汁で代用ＯＫです。また使用するワインが良いチャコリであれば最高です。寒い日にそれを味わうとこの料理の素晴らしさのすべてを楽しむことができます.

■材料
・マグロ400g（またはカツオやタコでも）
・じゃがいも600g・・・ジャガイモにナイフで刃を少し入れむしりとるようにひと口大にする。乱切りでもok。
・タマネギ 1個・・・粗みじん切り
・ピーマン 中2個・・・１cmほどの幅に繊維に沿って細切り
・ニンジン 1本・・・みじん切り
・にんにく 2片・・・みじん切り
・魚のスープ または魚介スープ1 ﾘｯﾄﾙ
・白ワイン 200ml
・甘口パプリカパウダー 15g
・チョリセロペースト大さじ１
・鷹の爪 1個
・マトソース 30g
・月桂樹 1~2枚
・エクストラバージンオリーブオイル 適量
・塩　適量

準備：野菜を切っておく

1.　材料をかき混ぜることができる大きめの鍋を弱火にかけ少量の油を入れて、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを炒めます。油が全体に回ったらニンジンを加え材料がよく柔らかくなるまで炒めます。

2.　そこにチョリセロペースト、唐辛子を入れよく混ぜ、白ワインを加え中火にしてアルコールを飛ばします。
ジャガイモじゃがいもを加え、パプリカのナイフポイントと塩をひとつまみ加えます。

3.　強火にして、魚のスープ、月桂樹の葉、大さじ2杯のトマトピューレを加え、少しかき混ぜます。スープが沸騰し始めたら、再び弱火にします。これからは、鍋のハンドルを振るだけでかき混ぜます。 このようにすることでジャガイモが溶けずに丸ごと残ります。じゃがいもがほとんど崩れるほど柔らかくなるまで30分ほど煮込みます。

4.　煮込む間にマグロを一口大に切り、必要に応じて骨は取り除きます（中骨のある魚を使った場合は取らなくて良いです！） 30分煮込んだ鍋にマグロを入れ、フタをして火を止め余熱で火を通します。５分ほど置いたら完成です。味見して塩加減は調整してください。
おいしくできあがりますように！

〜スペイン産香辛料 商品一覧〜
https://ec.tsuku2.jp/shop/0000027915/0011

・パプリカパウダー ピメントン・ドゥルセ(甘口・パウダー) 500g　https://ec.tsuku2.jp/items/18611171500220-0001
・パプリカパウダー ピメントン・アウマード(甘口スモークタイプ・パウダー) 500g　https://ec.tsuku2.jp/items/01110561029285-0001
・パプリカパウダー ピメントン・オヒージャ(甘口・粗挽き) 350g　https://ec.tsuku2.jp/items/18108125216021-0001
・パプリカパウダー ピメントン・ピカンテ(辛口・パウダー) 500g　https://ec.tsuku2.jp/items/22161206280210-0001
・乾燥パプリカ(ホール)　ニョラ 100g　https://ec.tsuku2.jp/items/61102721580230-0001
・乾燥パプリカ(ホール)　ニョラ 500g　https://ec.tsuku2.jp/items/12056120018200-0001
・乾燥パプリカ(ホール)　ニョラ 1kg　https://ec.tsuku2.jp/items/02110201301827-0001
・パプリカペースト ニョラペースト 125g　https://ec.tsuku2.jp/items/82311810642024-0001
・パプリカペースト チョリセロペースト 125g　https://ec.tsuku2.jp/items/15816202210210-0001

【販売元:ディバース商店】
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《クール送料》※沖縄や離島にお届けの場合は別途計算させていただきますので、お問い合わせをお願いします。
・関東、南東北、信越、北陸、東海　1200円
・近畿、北東北　1300円
・中国　1400円
・四国　1500円
・九州、北海道　1600円

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