ランスアン オーガニックセレクトショップ

平譯さんの畑から 小豆 300g

税込626円/9pt

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誰もが驚くそのおいしさの秘密は、手間の違いにあります。豆の収穫期は秋の長雨や台風の被害にあう可能性が高く、出荷できないものが増えることもあります。そのため、一般には長雨の時期をさけ、最後まで生育しきっていない未熟な状態で収穫してしまうことも多いのです。平譯さんは天候を気にしながらも、畑でしっかり完熟したことが確認できるまで収穫を待ちます。最後まで待つことで、吸収された栄養分が、ふくよかなうまみや風味に変わっていき、豆がおいしくなるのです。また一般に流通している豆のほとんどは、機械で加温乾燥されたものです。平譯さんは「にお積み」を行ない、十勝平野を吹き抜ける冷たい北風で、2〜3週間豆を乾燥させます。この「にお積み」は10年ほど前までは、北海道各地で行なわれていました。しかし寒風の吹きつける中での重労働になるため、現在行なわれているのは、大豆栽培が盛んな十勝地方でも1割程度です。

[ 原材料 ] 小豆(エリモ小豆)

[ 使い方 ] あんこやお汁粉に。お赤飯や小豆粥に。また、小豆には薬用効果があると古代からいい伝えられており、便秘予防、利尿、解毒、二日酔い、母乳の分泌増進などに効果があると言われています。

[ 保存方法 ] 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。

ランスアンでは、各地の農家さん直送の無農薬・無化学肥料のお野菜をセット販売しています。
いろんな産地の野菜をミックスしてセットにしているので、定期的に食べて頂くと、旬の味がわかるだけでなく、日本の野菜には土地によって多様性があることにも気づきます。一年を通して旬の野菜を楽しく安心して食べてほしいので、定期購入をオススメしています!

自然の野菜はそれだけでも美味しいので、日々のお料理に使う調味料などもぜひ自然製法のものをお使い頂き、本物の美味しさを味わってくださいね☆

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