【まるでチーズのようなチーズケーキ】〜グルテンフリー〜
＊北海道濃厚チーズケーキ：ブルーチーズ『TeRuko』

北海道産生乳を使用したクリムチーズ、日高産マスカルポーネチーズ、足寄町しあわせチーズ工房「幸sachi」の３種類のチーズをプレンドし、その上に江別市小林牧場の手作りブルーチーズを乗せて焼き上げました。

・足寄町しあわせチーズ工房「幸sachi」：Japan cheese award 2020 グランプリ受賞
・江別市小林牧場ブルーチーズ：ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト　優秀賞受賞
・下のクッキー生地は北海道産きららの米粉を使用しています。

冷凍でお届けいたします。
半解凍から美味しくお召し上がりいただけます。冷たい状態や常温で食感や味わいが変わります。
また、解凍後は冷蔵庫で保管をお願いしておりますが、日数が経つとより一層熟成された味わいになりますので、色々なお召し上がり方でお楽しみいただけます。
苦味の効いた珈琲、赤ワイン、シャンパン、ウイスキー、日本酒、焼酎、ハイボールなどによく合います。

保存方法：冷凍（-18℃以下）保存し、解凍後は約2週間（冷蔵10℃以下で保存）でお召し上がりください。
＊解凍後はチーズが熟成され味わいの変化もお楽しみいただけます。



＊＊＊＊＊　チーズケーキSTORY　＊＊＊＊＊

私はチーズが苦手なんです。

そんなチーズが苦手な私が、幼少の頃にチーズケーキをいただきました。
そのチーズケーキがとても美味しくて、感動した記憶がずっと残っています。

もう40年も昔の話なので、どこのチーズケーキだったのか探し当てることもできません。
親に聞いても全く覚えていない程のお話です。


2012年、ふとしたきっかけで「KANON PANCAKES」という喫茶店を経営することになりました。
手作りスイーツを考えた時に、真っ先に思い浮かんだのがその幼少の頃に食べたチーズケーキでした。

何度と試作を繰り返し、初代、２代目、そして現在は３代目のチーズケーキになります。

２代目のチーズケーキをよりバージョンアップしたかった私は、チーズ探しをしていました。
そんな時、ある方とのご縁で足寄町にある「しあわせチーズ工房」さんの［幸sachi］というハードチーズに出会うことになります。

この［幸sachi］をブレンドしたことで、「これだ！」と思えるチーズケーキを完成させることができました。

このしあわせチーズ工房さんの［幸sachi］と北海道生乳で作られたクリームチーズと北海道日高産のマスカルポーネチーズの「３種類」をブレンドしたチーズケーキなので【toris】（トロワ＝３）と名付けました。

【toris】トロワはプレーンタイプになります。


そしてもう１種類、ブルーチーズをのせて焼いたチーズケーキ【TeRuko】のブルーチーズは、江別市小林牧場さんの手作りブルーチーズになります。

このブルーチーズに決めた理由は、毎年KANONのお祓いをしてくださる和尚が「牧場で作っているブルーチーズがいい！」と仰ったのです。
「牧場で作ってるブルーチーズ？」
すぐに小林牧場さんのブルーチーズと判明いたしました。
早速そのブルーチーズと、数種類の北海道産のブルーチーズを揃えて試作をしました。
スタッフ全員、迷うことなく小林牧場さんの手作りブルーチーズでした。


【まるでチーズのようなチーズケーキ】をキャッチフレーズに…
2019年11月、KANON３代目チーズケーキ、プレーン【toris(トロワ）】とブルーチーズ【TeRuko】が完成いたしました。

【冷凍保存】
焼き上がって冷めてからすぐに「凍眠」で冷凍しています。
この「凍眠」で冷凍することでより一層チーズが締まり、滑らかに変化しました。

株式会社テクニカン › 液体急速凍結機 凍眠(とうみん)
https://www.technican.co.jp/product-info/tomin/

お召し上がりは「冷凍」「半解凍」「全解凍」「常温」など、お好みでどうぞ。
ちなみに私は「半解凍」が好みですが、夫は「常温」です。


【お飲み物】
赤ワイン、シャンパン、日本酒、焼酎、ハイボールなどお酒によく合います。
私は苦い珈琲といただくのが一番好きです。

あるシェフの方に「前菜にも使える」と仰っていただきました。
また友人にはブラックペッパーやオリーブオイルなどにも合うと言ってもらえています。



大切な方への贈り物に。
ご自身へのご褒美に。

このチーズケーキでより豊かな時間を過ごせていただけたら…とても嬉しく思います。

KANON 山本弘美．

本体サイズ：幅150×縦70×高さ35　重さ：360g
化粧箱サイズ：幅190×縦95×高さ60

［チーズケーキ］
クリームチーズ、幸チーズ、マスカルポーネ、砂糖、卵黄（卵を含む）、生クリーム、バター、米粉、コーンスターチ、アーモンドプードル、パルメザンチーズ

本製品製造室は小麦、落花生を含む製品を製造しています。

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☆【プレーン】北海道濃厚チーズケーキ『トロワ』
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=29701201200763

• 【配送方法・業者】ヤマト運輸 宅急便
• 【ツクツク商品カテゴリ】 食品・ドリンク > 食品 > お菓子・スイーツ > ケーキ
• 【ショップ商品カテゴリ】KANON PANCAKESさんの「濃厚チーズケーキ」
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