Instagram https://www.instagram.com/hakko_class Facebook https://www.facebook.com/HakkoClass twitter https://twitter.com/hakkoclass Youtube https://www.youtube.com/@hakkoclass ◆ご挨拶◆ こんにちは！Hakko Classの塚本麻里です。当ホームページをご覧頂きありがとうございます。私は2011年の東日本大震災を機に、農や自然に沿った暮らしへシフトしようと都会から北海道の田舎へ移住しました。そこで出会った「発酵」。微生物やエネルギーのしくみは世界の成り立ちを思わせ、のめり込んでいった2017年、発酵食の手づくりを伝える「発酵教室 Hakko Class.」を始めました。そのうち新たに"エネルギー漲る麹"をつくりたい！と思うようになり、各地や独学で麹づくりを学び、現在、北海道和寒町に工房を構え、発酵教室に加えて「函蔵 by Hakko Class」として米麹・玄米麹・黒麹・麹生甘酒各種を製造しております。 ◆事業内容◆ 1.米麹製品の製造販売【函蔵 by Hakko Class】国産杉の麹室と麹蓋など天然素材の道具を使い、電気は使わず火力で温めるなど製法にもこだわりを持って、手作業で丁寧に醸す「生麹」です。お客様それぞれのニーズに合わせてより最適な美味しさを味わえるよう、用途をお伺いしオーダーメイドで販売しています。製麹は「新月と満月の日の月齢仕込み」とそれ以外からお選びいただけ、毎回、店主がよみとる名前とメッセージが添えられるのが大きな特徴です。原料はオーガニックと地場産米の2種類を使い、それぞれ米麹と生甘酒、生甘酒を使った発酵スイーツなどを販売しています。詳細は下記商品ページをご覧ください。 ▼函蔵 by Hakko Classの商品はこちら https://ecsp.tsuku2.jp/viewCatalogStore.php?scd=0000117859 当工房では全ての商品に北海道和寒町の山の湧き水（非加熱無殺菌・天然水）と、自然栽培米のエネルギーを転写したライスエッセンスを使用しています。 2.発酵教室・セミナーの開催【Hakko Class】様々な発酵食品の基礎知識を学び、手づくりを楽しむ講座です。工房開催のほか、zoomを使ったオンライン講座では事前に材料が送られてくるので全国どこでもご参加いただけます。材料はできるだけオーガニックのものを使い、無添加で天然の発酵食品を手づくりすることの楽しさと豊かさ、心と身体の健康をお伝えしています。 ▽ラインナップ味噌（米味噌、白味噌）・醤油・甘酒・みりん・糀・醤油麹・塩麹・ぬか漬け・キムチ・オーガニックのおはなし Hakko Classの教室では、発酵のしくみを理解することを最も大切にしています。菌の世界は発酵食に限らず自然の成り立ちに通じ、暮らしが豊かになるヒントがたくさんあると考えます。北海道内では4名様以上で出張講座も承りますので、講座内容、日時、場所、料金などお氣軽にご相談ください。 ▼Hakko Classの発酵教室はこちら https://ticket.tsuku2.jp/eventsStore.php?scd=0000117859 また、飲食店などとコラボした様々な企画も行っています。イベントならではの特別講座は人気が高いため、最新情報はメルマガやSNSをフォローしていただくとお早めにご確認いただけます。 3.Youtube動画の配信【ハコクラブ】脱サラしありのまま生きる麹屋のパーソナルな毎日を発信しています。「宇宙の法則」を意識した生き方に活路を見出し、いかに内面にフォーカスをあてるか、を実践中です。