【１分動画】こだわり抜いた粋な味 寿司のためにつくった醬油｜天然醸造醤油-国産丸大豆

一流の職人が丹精込めて作り上げた高級特製昆布醤油

なぜ漁美-いさりびは【醤油】にこだわっているのか？

漁美のこだわりの昆布醤油をつけたお寿司を初めて召し上がるお客様が、すぐに通常の醤油とは違う旨味とネタの美味しさを感じてくださりとても驚かれます。

その瞬間からお客様の笑顔を拝見すると、「漁美を知って来ていただいて良かったな」「これからは、春夏秋冬の旬を感じる美味しい寿司をたくさんお試しいただけますよ」とうれしい気持ちになります。

よく大将がカウンターのお客様に説明もしていますが、

寿司と昆布醤油は非常に相性が良くて、昆布の旨味が寿司の酢飯とよく合います。昆布醤油は、昆布ダシの風味と旨味があるため、通常の醤油に比べて深く、コクがあり寿司に奥深い味わいを与えてくれます。

また、寿司以外でも昆布にはうま味成分のグルタミン酸が豊富に含まれているため、味がより深みが出て、さらに、風味が豊かであるため、料理のアクセントとして使われることがあり、和食全般に合う調味料としても知られています。

皆さんは普段どのような醤油を使っていますか？カラダのコトを考えるならなるべく「自然なモノ」でつくられた醤油を選びたいですよね。ただ、原材料や製法にこだわったものは価格が高いのが難点。

漁美の昆布醬油も大量に生産することによって、1個当たりの生産費用を下げ、少しでも多くの方にお届けできるようにしたいと考えています。

食事は食材をバランスよく摂取することはもちろんですが、それに加えて普段使いのお醬油を変えるだけで健康の効果はあることは、ご存知ない方がたくさんいらっしゃいます（これまで寿司店にて10年以上携わり、たくさんのお客様と向き合ってきた経験からお話をさせていただいております。）

漁美の昆布醤油は、「食材本来の素材を生かして味と深みと旨みをつくる」というコンセプトで、通常の醤油ではそこまで香りとコクがでず、体にも良くない成分が入っている原因に配慮し、「シンプルな味付けで旨みやコクが増す」「国産原料で体に安心安全」「料理の味もグレードアップする」という3つの特徴により、本格的な美味しさとカラダの健康面にも嬉しい醤油です。

昆布醤油の商品は以下のような方々におすすめです

●相手に喜んでもらえる料理を作りたい方

●普段の味付けに飽きてしまった方

●味や深みや複雑さを増したい方

●料理に独自の味わいや香りを豊かにしたい方

●シンプルな調味料だけでより美味しさを追求したい方

■漁美の昆布醤油は、熟成期間が長いので色は濃いですが通常の醤油より塩分は控えめになっています。

通常の醤油は大さじ1杯に2.6gほどの塩分が含まれています。
漁美の醤油は大さじ1杯に0.098gｇほどしか塩分が含まれていません。
昆布の旨みがありますので塩分が控え目でも味に深みとコクのある美味しい醤油になり、健康面にも安心で普段使いに最適です。

■マイルドで深みと旨みがあるので、基本的な使い方としては、お刺身や、冷や奴、お寿司など、かける、つける系のシンプルな料理に使うと昆布醤油の美味しさが実感できます。

日々の食事から、漁美が食の悩みの改善もお手伝いさせていただきます。料理や食が好きな方にとって大切な食事の質を、一人でも多くの方に手に入れていただき、「相手にも喜ばれる料理を作ることで毎日が前向きになる」ことを実感して下さるのを楽しみにしています。

漁美-いさりびの昆布醤油をご購入いただいた方に、安心してお使いいただけるように、使い方マニュアルを動画でつくりました。

1.醤油の特徴と使い方（0:56秒 ） 

＊リンクをクリックすると動画をご視聴いただけます（YouTube）
どなたにでも分かりやすいように、丁寧につくりました。
お時間のあるときにでも、ご欄覧いただけるとうれしいです。

漁美の【昆布醤油】はこんな方に喜んでいただいています(お客様の声)

すし海席漁美は「品質や旨み深みなどの味」に関して本気で取り組んでいます。

はじめは皆さん「醤油でそんなに違いがあるの？」と半信半疑なのですが、再びご来店いただいたときに「あの醤油をゆずっていただけないかしら？」とお声をかけてくださいます。

漁美の醬油をつかっていただいている方々にLINEとメールで感想をお寄せいただきました。

漁美の【昆布醤油】に関して、よくいただくご質問とその回答