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ランスアン　オーガニックセレクトショップ

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こだわりの手火山造り　粉かつぶし　昔ながらの製法にこだわり手火山造りで手間暇かけて作られる鰹節！香りと食感が違います！

税込432円/7pt

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こだわりの手火山造り　粉かつぶし　昔ながらの製法にこだわり手火山造りで手間暇かけて作られる鰹節！香りと食感が違います！

432円

(税込)

注文数制限：制限無し

やまじゅうの「粉かつぶし」は、かつお節の荒本節を細かく削ったけずり節です。ただし、粉100％ではありません。小さめなけずり花も多く入っていますので、みそ汁等のだし取り用として、また、おひたしや、白菜漬、冷奴などの上にかけると、大変美味しく召し上がれます。
味噌に粉かつぶしを混ぜて丸めて味噌玉にも！お湯を注ぐだけで美味しいみそ汁がすぐにできますよ！

商品概要ショップ情報お問い合わせ

創業明治二十年のかつお節工房「やまじゅう」で、こだわりつづける手火山(てびやま）造りとは、かつお節独特の香りと味を造り出す、非常に重要な燻し（いぶし）の工程 において、江戸時代の昔から、この手火山式の焙乾（ばいかん：燻して乾燥する）法が一番の方法であると言われてきました。しかし、非常に手間のかかる方法なので、現在は日本でも数社でしか行われていないのが現状です。
直火式ならではの香りの強い、良質なかつお節ができるのが、手火山式焙乾法の特徴です。この焙乾法にこだわり続け、やまじゅうのかつおぶしは、昔ながらの製法でベテランの職人の手により、ひとつひとつ丹念につくられています。

[粉かつぶし]
かつお節（荒本節）の粉削りです。みそ汁のだし取りや、そのまま、おひたし、冷奴の上にかけたりと、使いやすく、ふりかけ感覚でもお使いになれます。 納豆にまぜたり、いろんな料理にふりかけて食べてみてください。 みそ汁の仕上げに一つまみ入れると、味と香りが格段にアップします。だしをとった後も捨てるのはもったいないので、そのまま具として食べてしまいましょう！（けずり花が小さいので、あまり気になりません）

【原材料】かつお
【内容量】　90g
【賞味期限】　240日

ランスアンでは、各地の農家さん直送の無農薬・無化学肥料のお野菜をセット販売しています。
いろんな産地の野菜をミックスしてセットにしているので、定期的に食べて頂くと、旬の味がわかるだけでなく、日本の野菜には土地によって多様性があることにも気づきます。一年を通して旬の野菜を楽しく安心して食べてほしいので、定期購入をオススメしています！

自然の野菜はそれだけでも美味しいので、日々のお料理に使う調味料などもぜひ自然製法のものをお使い頂き、本物の美味しさを味わってくださいね☆

ショップ名 ランスアン　オーガニックセレクトショップ当店の総合ページへ
販売事業者名 小口　恭子 〒146-0091 東京都大田区鵜の木２−４８−４ 【ご連絡先】cafebarlangsuan@gmail.com
サイト運営責任者 小口　恭子
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【銀行振り込み】：ご注文完了後
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農家直送の野菜は水曜、木曜発送のみとなりますので、ご了承ください。
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ただし生鮮物など一部の商品で返品交換をお受けいたしかねるものもございます。

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