viva Salute/物販&ウェブチケ うめKota./ファーム

白干し梅≪B級品≫ 2kg 箱・包装なし

税込4,158円/62pt

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ニューファームみなべの梅仕事
計5か所、合計2haの広さの山や平地で南高梅を栽培しています。
そのうちの2か所は世界農業遺産に認定された「みなべ・田辺の梅システム」を取り入れています。
農園の管理は草刈り、肥えやり、剪定、梅干し作りとすべて主となっているのはおばぁちゃんのまち子さん。


5月末〜7月上旬にかけて、町全体が南高梅の収穫モードに。
5月末からは6月中旬は青梅の収穫がメインです。手作業で大粒の綺麗な梅を選んで収穫し、選果して梱包し、発送しています。まち子さんはこの選果作業にとても厳しく、より良い品をお届けできるよう努めています。

6月中旬を過ぎた頃から落ち梅の収穫がメインとなってきます。木で熟して落ちた梅を拾い集めて収穫し、サイズ別に選別した後、塩のみで漬け込みます。


漬けた梅は7月〜12月にかけて次々と天日干ししていきます。こうしてできた梅干しを白干梅といいます。その後A級〜D級、その他合わせて7階級別に樽詰めして出荷します。
ホームページで販売するのはその中からA級品とB級品です。


高品質の南高梅の白干し梅を気軽に購入し、ご家庭の食卓で召し上がっていただけるよう価格はたいへんお安くしております。人件費がかからないからこそ実現できる価格となっております。ぜひご賞味いただき、贈答用にもどうぞご利用くださいませ。


そのまま食べる場合
お米2合あたりに1粒入れて炊飯、種を除いて混ぜるだけで簡単梅ごはん
さつま芋ごはんの塩代わりに1粒いれるだけで梅風味に
ホワイトソースに潰した白干梅を混ぜて梅グラタンに
鶏もも肉1枚に対して1粒を潰して揉みこみ、片栗粉をまぶしてから揚げに
その他塩感覚で使うとお料理の幅がぐんと広がります。

栄養成分表示(可食部100g当たりの成分)
エネルギー:52kcal
たんぱく質:0.9g、脂質:0.2g、炭水化物:11.7g、ナトリウム:6813㎎、食塩相当量:17.3g、
水分:69.0g、灰分:18.2g

大阪府堺市の専業農家に生まれ育ち、和歌山県みなべ町の南高梅農家に嫁ぎました。
看護師、助産師としての臨床経験、3姉妹出産・育児をしながら、温熱療法資格・資格者教育資格を取得し、赤ちゃん、妊娠~出産、産後、多種多様な病気、看取りのケアまで、野生の現場を次々と経験をさせて頂きながら『健康』を見つめて参りました。その中で、これまでは嫁業と謳っていた『梅』を免疫力を高める食材の1つとして捉え、エネルギーが高く、一口で腸内ビッグバンが起こり、自然治癒力が発揮されるような商品を目指し、土壌改良から始めています。

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販売事業者名 viva.salute 〒645-0021 和歌山県日高郡みなべ町東本庄366 【ご連絡先】viva.salute333@gmail.com
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資格・免許 看護師/助産師
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